Cà phê XLIII là cà phê đặc sản của XLIII Coffee, nhà rang ra đời tại Đà Nẵng năm 2018 dưới tên 43 Factory Coffee Roaster và mang tên hiện nay từ năm 2023. Hai cái tên là một thương hiệu: XLIII là số 43 viết bằng chữ số La Mã. Hãng chỉ rang ở mức họ gọi là Extremely Light, tức cực sáng, và bán hạt nhập từ nhiều nước theo hộp 250 g, giá từ vài trăm nghìn đến vài triệu đồng. Trang này dành cho người định mua cà phê XLIII trên Forcoffee.vn: thương hiệu này của ai, đang bán những lô hạt gì, loại nào hợp khẩu vị nào, pha theo công thức nào, giá bao nhiêu, mua ở đâu, và khi nào bạn nên chọn thương hiệu khác.
Cà phê XLIII: nhà rang Đà Nẵng chỉ rang hạt ở mức cực sáng
Cà phê XLIII của ai: Công ty TNHH Sản xuất Thương mại Dịch vụ 43 ở Đà Nẵng
Theo thông tin pháp lý trên trang chính thức của hãng, cà phê XLIII thuộc Công ty TNHH Sản xuất Thương mại Dịch vụ 43. Giấy chứng nhận đăng ký doanh nghiệp số 0401983565, cấp ngày 18/06/2019. Địa chỉ tại số 43 Trần Tấn Mới, phường Hòa Cường, thành phố Đà Nẵng. Đây là một doanh nghiệp Việt Nam. Các trang của hãng mà chúng tôi mở được không nêu tên người sáng lập. Vì vậy, phần này không ghi tên cá nhân nào. Về quy mô, trang chủ của hãng tự công bố hơn 40 nhân sự, hơn 20 đối tác toàn cầu và hơn 50 sản phẩm.
Có ba cái tên dễ lẫn. XLIII Coffee là tên thương hiệu hiện nay. 43 Factory Coffee Roaster là tên cũ của chính thương hiệu đó, vẫn còn trên trang web cũ. Theo thông báo đổi tên, trang cũ chạy song song với trang mới trong khoảng hai năm chuyển tiếp. Công ty 43 là pháp nhân đứng sau cả hai. Con số 43, theo bài viết của hãng tháng 6/2023, đại diện cho Đà Nẵng. Còn những tên như Finca Soledad, Ratnagiri hay Kirura trên hộp cà phê XLIII không phải dòng sản phẩm cố định. Đó là tên nông trại hoặc trạm sơ chế của từng lô hạt.
Lịch sử cà phê XLIII: từ xưởng rang 43 Factory năm 2018 đến tên mới năm 2023
Cà phê XLIII bắt đầu từ một xưởng rang nhỏ ở Đà Nẵng. Theo bài tổng kết bảy năm do hãng đăng ngày 12/03/2025, 43 Factory Coffee Roaster đi vào hoạt động năm 2018. Địa điểm khi đó là lô 422 Ngô Thì Sĩ, nay thuộc phường Ngũ Hành Sơn. Pháp nhân được đăng ký sau đó, ngày 18/06/2019. Vì vậy, bạn có thể gặp cả hai mốc 2018 và 2019 khi đọc về thương hiệu. Cũng theo bài này, năm 2022 hãng mở điểm đầu tiên ở TP.HCM tại 178A Pasteur. Năm 2023, hãng mở quán ở 326 Lý Thường Kiệt, Hội An (Đà Nẵng).
Mốc lớn nhất là đổi tên. Bài tổng kết ghi thương hiệu chuyển sang tên XLIII Coffee vào tháng 5/2023. Bài giải thích việc đổi tên, đăng ngày 15/06/2023, viết rằng sau gần năm năm hãng muốn đến với nhiều người hơn. Năm 2025, hãng mở điểm thứ tư tại 19 Đường số 2 Làng Báo Chí, Thảo Điền, TP.HCM. Hãng còn có thêm một không gian ở tầng 2 số 2D Quang Trung, Hoàn Kiếm, Hà Nội, không rõ ngày mở. Trang địa điểm của cà phê XLIII, xem tháng 10/2026, liệt kê bốn điểm ở trang đầu, không có Pasteur. Chúng tôi không xác minh được điểm này còn hoạt động hay không.
Các dòng cà phê XLIII: hạt một nguồn gốc hộp 250 g và gói đặt định kỳ
Cà phê XLIII không chia dòng theo kiểu phin, espresso hay hòa tan. Trang bán hàng của hãng tháng 10/2026 chỉ có hai nhóm: cà phê hạt và gói đặt định kỳ. Nhóm hạt lúc đó có 17 lô, mỗi lô mang tên nông trại hoặc trạm sơ chế kèm giống. Ví dụ gồm Finca Soledad Sydra từ Ecuador, Ratnagiri Catuai từ Ấn Độ, Kirura Factory AB từ Kenya. Ngoài ra còn có Finca Rosenheim từ Peru và Sukkot Racemosa từ Nam Phi. Các trang sản phẩm chúng tôi mở đều ghi 250 g và mức rang Extremely Light. Trang không hiển thị cà phê trồng tại Việt Nam, túi lọc, viên nén hay dụng cụ pha.
Nhóm thứ hai gồm hai gói. Discovery Subscription, theo mô tả của hãng, gửi hai hộp 250 g do hãng chọn vào ngày 5 hằng tháng. Gói này cam kết tối thiểu một tháng và miễn phí vận chuyển trong Việt Nam. Specialty Coffee Experience là gói trải nghiệm ba cách pha kèm một phần bánh. Riêng cái tên 43 Factory Coffee Roaster không phải một dòng riêng của cà phê XLIII. Đó là tên trước năm 2023 của cùng nhà rang, cùng xưởng ở Đà Nẵng. Nếu một nơi bán ghi hàng 43 Factory mới rang, bạn nên hỏi lại ngày rang.
Cà phê XLIII loại nào ngon: chọn theo giống, cách sơ chế và túi tiền
Cà phê XLIII loại nào hợp thì tùy bạn quen vị gì, vì mọi lô chúng tôi xem đều rang cùng một mức. Khác biệt nằm ở giống và cách sơ chế. Người mới uống cà phê rang sáng có thể bắt đầu từ lô sơ chế ướt giá thấp nhất. Đó là Finca Rosenheim Typica & Caturra từ Villa Rica (Peru), trồng ở độ cao 1.640 m. Hãng mô tả lô này gợi sô cô la sữa, kẹo nougat và hoa tím. Người thích vị trái cây rõ có thể thử Kirura Factory AB của Kenya, cũng sơ chế ướt. Lô này gồm các giống SL 28, SL 34 và Ruiru, được hãng mô tả gợi táo, quả hạch và ca cao.
Người đã quen và muốn thử thứ lạ thì nhìn vào cách sơ chế và giống hiếm. Các lô Ratnagiri của Ấn Độ có kiểu sơ chế carbonic, thermal shock hay hydro honey. Hai lô Finca Soledad dùng giống Sydra. Lạ nhất trên trang tháng 10/2026 là Sukkot Racemosa. Đây là loài Coffea racemosa chứ không phải Arabica, được hãng gọi là một trong những loài cà phê hoang dã hiếm nhất. Lô này trồng ở độ cao 74 m tại KwaZulu-Natal (Nam Phi), trên diện tích chỉ hai héc-ta. Vị được tả thiên về thảo mộc, hoa cúc và ca cao, độ chua thấp. Còn nếu bạn quen cà phê sữa đá đậm, không lô nào của cà phê XLIII được rang cho kiểu uống đó.
Hương vị đặc trưng và phong cách rang Extremely Light
Cà phê XLIII có hương vị do hai lựa chọn của hãng quyết định. Thứ nhất là mức rang: các trang sản phẩm chúng tôi mở đều ghi Extremely Light. Theo trang sứ mệnh, hãng dùng lối rang sáng cùng cách chiết xuất tối giản để mô tả nguồn gốc của hạt. Một bài trên trang cũ của hãng cho biết xưởng dùng máy rang Loring SmartRoast. Thứ hai là nguyên liệu: hạt một nguồn gốc nhập từ nước ngoài, với những giống như Gesha, SL 28, Typica, Catuai, Pacamara, Bourbon. Ngoại lệ là lô Racemosa, thuộc một loài cà phê khác.
Mô tả vị trên trang là lời của hãng, không phải kết quả chấm điểm độc lập. Các trang chúng tôi mở cũng không ghi điểm thử nếm. Hãng còn công bố vài dữ kiện ít nơi ghi: lô Finca Rosenheim là mua trực tiếp. Giá trả cho nhà sản xuất là 14,29 USD mỗi kg. Lô Kirura là mua gián tiếp, truy được về một trạm sơ chế có 800 thành viên. Người quen cà phê rang đậm nên biết trước rằng cà phê XLIII được tả bằng hoa, trái cây, ca cao. Đây là mô tả của chính hãng, không phải vị đắng đậm. Vị trong ly của bạn còn tùy nước, cỡ xay và cách pha.
Cách pha cà phê XLIII: hãng dùng nước 100 °C và cho hạt nghỉ rất lâu
Cà phê XLIII có hướng dẫn pha riêng trên trang của hãng, và nó khác thông lệ. Với pha giấy lọc, hãng dùng 15 g cà phê xay cỡ khoảng 900 micromet, tỷ lệ nước trên cà phê 17:1. Nước 100 °C, rót năm lần, mỗi lần 50 ml, cách nhau 30 giây, tổng thời gian khoảng hai phút rưỡi. Mức nhiệt này cao hơn khoảng 90 đến 96 °C mà SCA nêu cho máy pha gia đình. Trang sản phẩm còn ghi thông số nước nên dùng: độ cứng canxi 10 ppm, độ cứng magiê 58 ppm. Độ kiềm là 10 ppm, đều tính theo CaCO3.
Với pha máy, công thức của hãng cũng lạ: 15 g bột, nước 94 °C, tỷ lệ 1:5 tức khoảng 75 ml. Thời gian chiết từ 10 đến 15 giây, rồi vớt bỏ lớp crema trước khi uống. Espresso kiểu Ý theo INEI dùng 7 g bột cho 25 ml trong khoảng 25 giây. Vì vậy, đây là một ly loãng hơn hẳn. Đồ uống có sữa dùng chính công thức ấy, chiết thẳng lên 90 ml sữa tươi thanh trùng đánh nóng 65 °C. Hướng dẫn ghi hạt đã nghỉ 2 đến 6 tháng sau rang. Trang sản phẩm ghi hộp kín đạt vị tốt nhất sau 8 đến 12 tuần. Vì vậy, mua cà phê XLIII không cần săn ngày rang thật mới.
Giá bán các lô hạt 250 g và gói trải nghiệm
Cà phê XLIII có giá niêm yết công khai trên trang bán hàng của hãng. Xem tháng 10/2026, hộp 250 g rẻ nhất là Finca Rosenheim Typica & Caturra giá 700.000 đồng. Các lô Kirura, Los Placeres Ethiosar và Kinini Village giá 800.000 đồng; các lô Ratnagiri 1.000.000 đồng. Hai lô Gesha của Finca La Palestina và lô Pacamara giá 1.500.000 đồng. Hai lô Finca Soledad Sydra giá 2.500.000 và 3.000.000 đồng. Lô Aconchego mang tên một phiên đấu giá năm 2025 giá 3.500.000 đồng; Sukkot Racemosa đắt nhất, 7.000.000 đồng. Quy ra, mỗi 100 g có giá từ 280.000 đồng đến 2.800.000 đồng.
Gói Discovery Subscription giá 1.500.000 đồng mỗi tháng cho hai hộp 250 g; gói Specialty Coffee Experience giá 1.000.000 đồng. Tại quán, theo bài đánh giá của Hello Đà Nẵng ngày 19/09/2026, đồ uống đặc sản ở điểm Ngô Thì Sĩ có giá khác nhau. Mức giá dao động từ 125.000 đến 350.000 đồng. Với công thức 15 g một ly của hãng, hộp 250 g pha được khoảng 16 ly. Tức riêng tiền hạt đã khoảng 42.000 đồng một ly với lô rẻ nhất. Giá cà phê XLIII chênh nhau nhiều vì mỗi lô khác nhau về giống, cách sơ chế và số hộp có để bán.
Mua ở đâu và cách nhận biết sản phẩm chính hãng
Cà phê XLIII bán chủ yếu qua kênh của chính hãng. Kênh thứ nhất là trang bán hàng trực tuyến; lúc chúng tôi xem, có lô chỉ còn 8 hộp. Kênh thứ hai là các quán: lô 422 Ngô Thì Sĩ và 326 Lý Thường Kiệt, Hội An, đều thuộc Đà Nẵng. Ngoài ra còn có 19 Đường số 2 Làng Báo Chí, Thảo Điền, TP.HCM. Điểm tại Hà Nội nằm ở tầng 2 số 2D Quang Trung, Hoàn Kiếm. Theo Tripadvisor, điểm Ngô Thì Sĩ mở từ 6 giờ 30 đến 22 giờ 30 hằng ngày. Chúng tôi không tìm thấy thông tin hãng bán qua siêu thị hay sàn thương mại điện tử. Vì vậy, với các kênh đó bạn cần hỏi kỹ nguồn hàng.
Hạt được rang tại Đà Nẵng nên cà phê XLIII không thuộc diện hàng nhập khẩu phải dán nhãn phụ tiếng Việt. Thứ cần xem là thông tin trên hộp. Bạn có thể so tên nông trại, giống, cách sơ chế và khối lượng 250 g với một lô trên trang hãng. Đó có thể là lô đang bán hoặc từng được niêm yết. Hãy hỏi ngày rang: theo hãng, hộp chưa mở giữ được 2 năm, mở rồi giữ hương trong khoảng 6 tháng. Hộp nên được để kín, mát và tránh nắng. Hộp ghi 43 Factory Coffee Roaster là mẫu mang tên cũ. Nếu còn gặp, ngày rang cho bạn biết hộp đã cũ đến đâu.
Giới hạn của cà phê XLIII và khi nào nên chọn thương hiệu khác
Cà phê XLIII có những giới hạn nên biết trước. Giá cao: hộp rẻ nhất đã 700.000 đồng cho 250 g. Lựa chọn hẹp về kiểu vị: chỉ một mức rang cực sáng, không có hạt rang đậm hay cà phê Việt Nam. Trang bán hàng lúc chúng tôi xem cũng không có túi lọc hay viên nén. Cần dụng cụ: công thức của hãng dùng cân, ấm chỉnh nhiệt và cối xay. Ba hướng dẫn chúng tôi đọc không có pha phin. Độ sẵn có thấp: số hộp mỗi lô có hạn. Về sức khỏe, EFSA coi tới 400 mg caffeine mỗi ngày là an toàn với người lớn khỏe mạnh. Mức này là 200 mg với phụ nữ mang thai hoặc cho con bú. Hãng không công bố lượng caffeine của từng lô.
Nếu bạn muốn so với một nhà rang đặc sản Việt Nam khác, hãy xem hub cà phê Là Việt hoặc hub cà phê The Workshop Coffee. Nếu bạn cần cà phê đóng gói phổ thông để pha phin hằng ngày, hub cà phê Trung Nguyên Legend là điểm bắt đầu phù hợp hơn. Trên Forcoffee.vn, cà phê XLIII được xếp theo nước trồng, giống và cách sơ chế, kèm quy cách đóng gói. Cách phân loại này giúp bạn so lô với lô thay vì chỉ so tên gọi. Quán, văn phòng hay cửa hàng cần lượng lớn có thể liên hệ Forcoffee.vn để được báo giá đơn sỉ.
