Cà phê túi lọc Cà Mau là món nhỏ mà nhiều người mang theo khi đi tàu ra Đất Mũi, nơi có cột mốc tọa độ 0001 và những cánh rừng đước sát biển. Một chiếc túi treo trên miệng cốc, một bình nước nóng, vài phút chờ là có ly cà phê ở bến. Nhưng trên kệ có túi ghi nguyên chất, túi không ghi, có túi Robusta, Arabica, đặc sản với giá chênh nhau. Bài viết giúp đọc nhãn, hiểu giá và chọn đúng loại khi đặt trên Forcoffee.vn.
Hơn ba giờ tàu cao tốc ra Đất Mũi và gói cà phê túi lọc trong túi áo
Theo cẩm nang du lịch của VnExpress, từ Cà Mau ra Đất Mũi đi tàu cao tốc hơn ba giờ, có dừng dọc đường, rồi đi xe ôm thêm khoảng 4 km tới khu cột mốc. Nhiều người khởi hành từ sáng sớm để kịp tham quan và quay về trong ngày. Người mua cà phê túi lọc Cà Mau cho chuyến này thường là gia đình hoặc nhóm bạn nhỏ.
Hành trình dài như vậy không có nhiều chỗ ghé uống cà phê theo ý mình. Trên tàu, khách chỉ có ghế ngồi và cửa sổ nhìn ra sông, rừng đước hai bên. Ở các điểm dừng, quán nhỏ phục vụ nhanh, ly cà phê có khi không hợp gu. Một vài gói cà phê túi lọc Cà Mau nằm gọn trong túi áo hay ngăn ba lô giải quyết được chuyện đó: nhẹ, không cần phin, không cần máy, chỉ cần nước nóng và một chiếc cốc.
Túi lọc khác gói hòa tan ở chỗ bên trong là bột cà phê rang xay thật, nước chảy qua bột rồi xuống cốc, giống một phin thu nhỏ. Vì thế ly cà phê có mùi rang, có thân vị, gần với ly pha ở nhà hơn. Người quen uống phin mỗi sáng, khi đi xa, thường chọn cà phê túi lọc Cà Mau thay cho 3in1 vì lý do ấy. Điều còn lại là chọn đúng loại túi, đọc đúng nhãn và biết vì sao giá các loại khác nhau.
Mua cà phê túi lọc tại Cà Mau: nguyên chất, giá từng loại
Túi treo miệng cốc hay túi ngâm: chọn cà phê túi lọc Cà Mau cho chuyến tàu
Trên thị trường có hai kiểu thường bị gọi chung là cà phê túi lọc. Kiểu thứ nhất là túi có tai giấy móc lên miệng cốc, nước rót từ trên xuống, chảy qua lớp bột. Kiểu thứ hai là túi ngâm, giống túi trà, thả hẳn vào cốc nước nóng.
Túi treo, hay drip bag, ra đời ở Nhật Bản và phổ biến từ thập niên 1990. Loại này cho ly cà phê gần với cách pha nhỏ giọt, sạch vị, nhưng cần cốc miệng vừa với tai giấy và cần rót nước chậm vài lần. Trên tàu chòng chành, việc treo túi và rót nước cần chút khéo tay, nên tốt hơn để dành lúc đã lên bờ, ngồi ở bến hoặc ghế đá.
Túi ngâm dễ dùng hơn khi di chuyển: thả túi vào cốc, rót nước nóng, chờ khoảng ba phút rồi nhấc ra. Ly cà phê thường đậm hơn, thân dày hơn, hơi kém trong so với túi treo. Với khách đi tàu, túi ngâm hợp với lúc ngồi trên ghế, còn túi treo hợp lúc dừng chân. Túi ngâm cũng là loại dễ nhất cho người lần đầu dùng cà phê túi lọc Cà Mau.
Người mua cà phê túi lọc Cà Mau cho chuyến đi có thể mang cả hai: vài túi ngâm cho dọc đường, vài túi treo cho buổi sáng ở bến. Cần đọc kỹ tên sản phẩm, vì một số gói hòa tan cũng được gọi là “túi lọc” trên mạng dù bên trong không có bột rang xay, nên cần xem kỹ ảnh và mô tả.
Chữ “nguyên chất” trên gói cà phê túi lọc Cà Mau: dòng thành phần mới là bằng chứng
Rất nhiều gói cà phê túi lọc Cà Mau in to chữ “nguyên chất” hay “100% nguyên chất”. Nhưng Nghị định 43/2017 về nhãn hàng hóa không định nghĩa chữ này, và chưa có văn bản nào định nghĩa “cà phê nguyên chất” cho cà phê rang xay. Chữ ấy vì thế chỉ là lời tự giới thiệu của nhà sản xuất.
Thứ có giá trị pháp lý là dòng thành phần. Theo Nghị định 43/2017, nhãn phải ghi tên mọi nguyên liệu, kể cả phụ gia, xếp từ nhiều đến ít theo khối lượng. Một gói cà phê túi lọc Cà Mau thật sự chỉ có cà phê thì dòng thành phần chỉ có tên cà phê: Robusta, Arabica hoặc cả hai. Nếu thấy bơ, đường, hương liệu, chất tạo màu, đậu nành, bắp thì gói đó không còn là cà phê thuần, dù mặt trước ghi gì.
Khi nhãn nhấn mạnh một thành phần, ví dụ “Arabica Cầu Đất” in to, nhà sản xuất phải ghi định lượng của thành phần đó. Người mua nên lật gói tìm con số phần trăm này. Thêm hai dòng nên đọc là nơi sản xuất và ngày sản xuất hoặc ngày rang, nhất là khi mua cà phê túi lọc Cà Mau làm quà cho người khác. Chữ “nguyên chất” có xuất hiện trong tên một tiêu chuẩn quốc gia, TCVN 12459:2018, nhưng đó là tiêu chuẩn cho cà phê hòa tan, không phải túi lọc rang xay. Vì vậy, khi chọn cà phê túi lọc Cà Mau, hãy tin dòng thành phần hơn khẩu hiệu.
Giá từng loại cà phê túi lọc Cà Mau: Robusta, phối, Arabica và lô đặc sản
Giá túi lọc thường xếp theo loại hạt bên trong: túi Robusta mềm nhất, túi phối Robusta – Arabica ở giữa, túi Arabica cao hơn, túi đặc sản có điểm cupping đứng trên cùng. Bài không nêu giá cụ thể vì giá thay đổi theo vụ và theo gian hàng; quan trọng là hiểu khoảng chênh đến từ đâu.
Robusta chiếm hơn 90% sản lượng cà phê Việt Nam, nguồn nhân nhiều nên giá mềm. Túi Robusta cho ly đậm, đắng, caffeine gần gấp đôi Arabica, hợp người muốn tỉnh táo trên hành trình dài. Arabica ít hơn nhiều, niên vụ 2025/26 chỉ khoảng 1,2 triệu bao trên 31,7 triệu bao cả nước theo USDA, trồng ở vùng cao như Lâm Đồng, Sơn La, nên túi Arabica thơm, chua thanh và giá cao hơn. Túi đặc sản dùng lô từ 80 điểm trở lên, có ghi vùng trồng, cách sơ chế, sản lượng ít.
Ngoài loại hạt, giá cà phê túi lọc Cà Mau còn phụ thuộc vào lượng bột mỗi túi, chất liệu túi lọc, việc mỗi túi được đóng riêng trong bao bơm nitơ hay không, và kiểu hộp. Túi đóng riêng có nitơ giữ oxy dưới khoảng 3%, hương giữ lâu hơn nhưng tốn chi phí hơn. Khi so hai hộp, nên chia giá cho số túi và nhìn số gam bột mỗi túi, thay vì chỉ nhìn giá hộp. Làm như vậy mới so được giá thật của hai hộp cà phê túi lọc Cà Mau trông giống nhau.
Pha ở bến tàu: bình giữ nhiệt, nước 90–96°C và vài phút chờ bột
Ly cà phê túi lọc Cà Mau ngon hay dở phụ thuộc nhiều vào nước nóng. Ở đồng bằng, nước sôi gần 100°C; tiêu chuẩn pha của SCA đưa ra mức 90–96°C, nên nước vừa sôi để nghỉ vài giây là vừa.
Cách đơn giản nhất là đổ đầy bình giữ nhiệt nước sôi trước khi rời nhà hay khách sạn ở trung tâm Cà Mau. Bình tốt giữ nước đủ nóng để pha sau vài giờ trên tàu. Nên dùng nước lọc hoặc nước đóng chai để đun, vì nhiều nơi trong tỉnh dùng nước giếng khoan có lúc vượt chuẩn độ cứng, độ mặn, làm ly cà phê gắt và đục.
Với túi treo, mở tai giấy, móc lên miệng cốc, rót một ít nước cho bột ướt đều rồi chờ khoảng ba mươi giây. Sau đó rót thêm hai, ba lần, mỗi lần chờ nước rút xuống mới rót tiếp, đến khi đủ lượng ghi trên bao bì. Với túi ngâm, thả túi vào cốc, rót nước, đậy nắp và chờ khoảng ba đến năm phút, lắc nhẹ túi vài lần rồi nhấc ra.
Gió trên bến và trên mũi đất khá mạnh, nước nguội nhanh. Nên dùng cốc có nắp, đứng chỗ khuất gió khi rót. Một gói cà phê túi lọc Cà Mau pha cẩn thận như vậy cho ly cà phê không thua ly pha ở nhà, giữa khung cảnh mà ít ly cà phê ở nhà có được. Nhớ mang theo một chiếc thìa nhỏ để ép nhẹ túi ngâm trước khi nhấc ra.
Cột mốc tọa độ 0001 giữa rừng đước: mang vỏ túi lọc về
Vườn quốc gia Mũi Cà Mau rộng khoảng 41.862 ha, gồm phần đất liền và vùng ven biển, được công nhận là khu Ramsar từ ngày 12/12/2013. Đây cũng là một phần của Khu dự trữ sinh quyển Mũi Cà Mau mà UNESCO công nhận năm 2009.
Khu cột mốc tọa độ 0001 là nơi nhiều người ngồi ngắm biển, chụp ảnh, và cũng là nơi ly cà phê túi lọc Cà Mau được pha nhiều nhất trong chuyến đi. Sau khi pha, chiếc túi còn ướt, nặng bã cà phê, rất dễ bị bỏ lại trên ghế đá, dưới gốc cây hay ném xuống bãi bồi. Túi lọc làm từ giấy và sợi không tan nhanh như người ta tưởng, còn bao bì ngoài thường là màng nhôm, nhựa nhiều lớp.
Cách làm gọn nhất là mang theo một túi zip riêng để đựng vỏ và bã. Pha xong, nhấc túi lọc, để ráo vài giây rồi cho vào túi zip cùng vỏ bao, kéo kín. Về đến chỗ nghỉ hay thành phố thì bỏ vào thùng rác. Một túi zip nhỏ nặng không đáng kể, nhưng giữ cho rừng đước và bãi bồi sạch sẽ.
Người mua cà phê túi lọc Cà Mau cho cả nhóm nên chuẩn bị luôn túi đựng rác chung. Khu rừng ngập mặn này là nơi sinh sống của nhiều loài, và mỗi vỏ túi mang về là một thứ không phải nằm lại trong bùn. Nhiều nhóm còn nhặt giúp rác người khác để lại, một việc nhỏ mà ai cũng làm được.
Mùa khô tháng 12–4 và hơi nước trên sông: giữ túi khô suốt hành trình
Theo VnExpress, mùa khô từ tháng 12 đến tháng 4 là thời điểm đẹp nhất để đi Cà Mau, còn mùa mưa kéo dài từ tháng 5 đến tháng 11. Dù đi mùa nào, trên tàu và ở mũi đất, hơi nước và gió biển luôn có mặt.
Cà phê hút ẩm và hút mùi. Túi lọc đã đóng riêng từng gói thì khá an toàn, nhưng gói đã rách góc hay hộp đã mở thì bột dễ ẩm, vón và mất hương. Nên cho các gói cà phê túi lọc Cà Mau vào một túi zip khô, để trong ngăn kín của ba lô, tránh túi ngoài hay ngăn đựng chai nước dễ đọng hơi. Đi mùa mưa thì mang thêm một túi nilon bọc ngoài cho chắc. Một gói cà phê túi lọc Cà Mau bị ẩm sẽ chảy nước chậm, ly pha ra nhạt và có mùi lạ.
Nhiều người kết hợp chuyến ra Đất Mũi với vài điểm ở phía Bạc Liêu cũ, như vườn chim với mùa chim sinh sản từ tháng 5 đến tháng 10, cánh đồng muối hay hàng trụ điện gió ven biển. Đi như vậy mất vài ngày, nên lượng cà phê mang theo cần tính đủ cho cả hành trình. Gói chưa mở để nơi khô, mát giữ được lâu hơn hẳn gói đã mở, vì vậy mỗi lần chỉ xé một gói. Tránh để hộp trong cốp xe nắng gắt cả ngày, vì nhiệt cao làm hương bay nhanh hơn.
Đặt cà phê túi lọc Cà Mau trước chuyến đi từ Bạc Liêu cũ xuống mũi đất
Tỉnh Cà Mau mới, gồm Cà Mau cũ và Bạc Liêu cũ từ ngày 1/7/2025, không có vùng trồng cà phê. Túi lọc bán ở đây dùng bột rang từ hạt Tây Nguyên và Lâm Đồng, nên người mua nên đọc nơi trồng và ngày sản xuất trên bao bì thay vì tìm chữ “Cà Mau”.
Để tính số gói, lấy số người nhân số ly mỗi người muốn uống mỗi ngày, nhân số ngày đi, rồi cộng thêm vài gói dự phòng. Nhóm bốn người đi hai ngày, mỗi người hai ly một ngày, cần khoảng mười sáu gói, mang thêm hai, ba gói nữa là đủ. Nếu trong nhóm có người ít chịu caffeine, nên chọn thêm vài túi Arabica hoặc túi phối nhẹ. Trẻ nhỏ và phụ nữ mang thai nên hạn chế; EFSA khuyên phụ nữ mang thai không quá 200 mg caffeine mỗi ngày, nên một hộp cà phê túi lọc Cà Mau cho cả nhà cũng cần tính đến điều này.
Trên Forcoffee.vn, các gian hàng cà phê túi lọc Cà Mau ghi loại hạt, kiểu túi, lượng bột mỗi túi và thành phần, giúp so sánh trước khi đặt. Nên đặt trước vài ngày để kịp thử một gói ở nhà, xem vị có hợp không. Người từ phường Bạc Liêu hay từ trung tâm Cà Mau xuất phát đều có thể làm theo cách này. Công ty du lịch, khách sạn hay nhà nghỉ ở Cà Mau cần cà phê túi lọc số lượng lớn cho khách có thể liên hệ Forcoffee.vn để được báo giá sỉ.
