Cà phê Rang Rang là tên người mua thường gọi Rang Rang Coffee, chuỗi quán kiêm nhà rang cà phê đặc sản ở TP.HCM do GuruGroup phát triển, lập LAB đầu tiên năm 2020 và mở quán đầu tiên cuối năm 2021 tại Thảo Điền. Thương hiệu bán cả đồ uống lẫn hạt đóng gói và hộp túi lọc, nhưng quy mô đã thay đổi: theo VietnamBiz tháng 7/2026, chuỗi từ 9 cửa hàng cuối năm 2023 đã thu về 4 cửa hàng, và đầu tháng 10/2026 trang bán hàng trực tuyến của hãng đang ở chế độ bảo trì. Trang này dành cho người định mua cà phê Rang Rang trên Forcoffee.vn: thương hiệu của ai, có những dòng hạt nào, nên chọn loại nào, pha ra sao, giá khoảng bao nhiêu, mua ở đâu và khi nào nên chọn thương hiệu khác.
Cà phê Rang Rang: chuỗi đặc sản từ 9 quán thu còn 4 quán
Cà phê Rang Rang của ai: chuỗi đặc sản thuộc GuruGroup ở TP.HCM
Rang Rang Coffee là thương hiệu Việt Nam. Theo CafeBiz ngày 05/12/2023, chuỗi thuộc GuruGroup, một công ty quản lý và phát triển trong ngành ăn uống. Công ty do doanh nhân Long Nguyễn thành lập. Ngoài cà phê, GuruGroup còn có các quán bar như Sport Bar, Candi Shop Cocktail Lounge và Drink & Healing. Cũng theo bài này, năm 2021 công ty mời ông Nguyễn Hòa về làm Giám đốc vận hành. Trước đó, ông từng là Giám đốc Điều hành mảng ăn uống tại EMG và Tổng giám đốc Quán Ụt Ụt, BiaCraft Artisan Ales.
Khi tìm cà phê Rang Rang, bạn nên tách ba lớp tên. GuruGroup là đơn vị chủ quản. Rang Rang Coffee là thương hiệu chuỗi quán, nơi bán đồ uống pha tại quầy. LAB là xưởng rang riêng của thương hiệu, nơi rang các gói hạt và hộp túi lọc mang nhãn Rang Rang. Quy mô thay đổi theo thời điểm. Chuỗi có 9 cửa hàng cuối năm 2023 theo CafeBiz và 5 cửa hàng theo Znews tháng 8/2024. VietnamBiz ngày 17/07/2026 ghi nhận 4 cửa hàng. Chúng tôi không tìm thấy tên pháp nhân hay địa chỉ xưởng rang do hãng công bố.
Lịch sử cà phê Rang Rang: từ một LAB năm 2020 lên 9 quán rồi còn 4
Cà phê Rang Rang bắt đầu từ một xưởng thử nghiệm chứ chưa phải quán. Theo bài giới thiệu doanh nghiệp trên CafeF ngày 10/01/2022, GuruGroup lập LAB đầu tiên năm 2020 tại khu dân cư Đảo Kim Cương. Thời điểm này đúng giai đoạn dịch Covid-19. Sau đó, hãng khai trương cửa hàng ngày 30/12/2021 tại số 01 Thảo Điền, phường Thảo Điền, Quận 2 cũ. Bài này ghi thêm một điểm bán ở tầng hầm 2 tháp Bora Bora thuộc tòa nhà Đảo Kim Cương. Bài viết cũng cho biết quán dùng hệ thống máy pha Modbar.
Hai năm sau là giai đoạn mở nhanh. Đến cuối năm 2023, CafeBiz ghi nhận Rang Rang Coffee có 9 cửa hàng, nhiều hơn 4 cửa hàng của Every Half khi đó. Bài viết xếp hai cái tên này vào nhóm chuỗi cà phê đặc sản lớn nhất TP.HCM. Tháng 8/2024, Znews viết chuỗi còn 5 cửa hàng ở các khu như Thảo Điền và Phú Mỹ Hưng. Tháng 7/2026, VietnamBiz cho biết con số thu hẹp còn 4. Trang tổng hợp địa điểm Wanderlog hiện đánh dấu chi nhánh 74 Hai Bà Trưng là đã đóng cửa vĩnh viễn. Thông tin này chưa được hãng xác nhận.
Các dòng cà phê Rang Rang: hạt nguyên 200 g và hộp túi lọc Dripbox
Cà phê Rang Rang đóng gói có từ những ngày đầu. Bài trên CafeF tháng 1/2022 nhắc tới gói hạt 250 đến 500 g và gói drip coffee bán cùng đồ uống tại quán. Thực đơn gần nhất chúng tôi đọc được nằm trong bài điểm quán của trang Cà Phê Tây Nguyên LC. Bài viết về chi nhánh Hai Bà Trưng, cập nhật ngày 18/10/2025. Ở đó, hạt nguyên đóng gói 200 g có bốn tên: Bean ‘n Cream Red Honey, Black ‘n Brown Red Honey, Ethiopia Shakiso và Colombia Castillo Decaffeination. Dạng túi lọc treo cốc bán theo hộp, gọi là Dripbox, có hai loại. Đó là Vietnam Robusta Honey và Colombia Castillo Decaffeination.
Nhìn vào tên gọi, danh mục chia thành ba nhóm. Nhóm thứ nhất là hai gói Red Honey mang tên riêng do hãng đặt. Nguồn không ghi rõ thành phần hạt của hai gói này. Nhóm thứ hai là hạt gọi theo nước trồng, gồm Ethiopia và Colombia. Nhóm thứ ba là các hộp túi lọc. Cũng theo bài điểm quán, hạt của Rang Rang đến từ Cầu Đất (Lâm Đồng), Đắk Lắk, Ethiopia và Colombia. Cà phê được rang tại LAB riêng. Vì trang bán hàng của hãng đang bảo trì, chúng tôi chưa xác nhận được danh mục cà phê Rang Rang tháng 10/2026. Hiện chưa rõ danh mục còn đủ sáu sản phẩm này hay không.
Cà phê Rang Rang loại nào ngon: chọn theo dạng hạt và lượng caffeine
Cà phê Rang Rang loại nào hợp thì tùy bạn uống kiểu gì. Hãng không công bố bảng xếp hạng và chúng tôi cũng không xếp hạng thay. Nếu bạn quen vị đậm của cà phê Việt và muốn một ly nhanh ở văn phòng, hộp Vietnam Robusta Honey gần thói quen nhất. Robusta thường có caffeine gần gấp đôi Arabica, khoảng 2 đến 2,5% so với 1 đến 1,5%. Túi lọc cũng không đòi máy xay. Nếu bạn có máy xay và thích pha giấy lọc, gói Ethiopia Shakiso là hạt gọi theo một nước trồng. Đây cũng là gói đắt nhất trong thực đơn năm 2025.
Người cần giảm caffeine, phụ nữ mang thai hoặc người hay uống buổi tối có thể xem dòng Colombia Castillo Decaffeination. Dòng này có cả dạng hạt 200 g lẫn hộp túi lọc. Hai gói Red Honey có giá thấp hơn, hợp để thử cà phê Rang Rang trước khi mua hai gói đắt hơn. Dù chọn gói nào, hãy hỏi người bán ba điều mà nguồn chúng tôi đọc chưa nêu. Đó là ngày rang, giống hạt và mức rang. Nghị định 43/2017/NĐ-CP yêu cầu thành phần được nhấn mạnh trên nhãn, chẳng hạn 100% Arabica, phải ghi kèm định lượng. Vì vậy, bạn có cơ sở để hỏi con số cụ thể.
Hương vị đặc trưng, nguồn hạt và tiêu chuẩn đặc sản
Cà phê Rang Rang được giới thiệu bằng một tiêu chí chọn hạt nhiều hơn là bằng mô tả vị. Theo CafeF tháng 1/2022 và CafeBiz tháng 12/2023, các loại hạt do Rang Rang Coffee tuyển chọn đều đạt 85 điểm trở lên. Một số loại đạt giải của năm và phần lớn có giấy chứng nhận hữu cơ. Đây là thông tin theo công bố của hãng. Chúng tôi không tìm thấy phiếu chấm điểm hay bản chứng nhận của từng lô. Theo phiếu chấm cũ của SCA, cà phê từ 80/100 điểm trở lên được gọi là đặc sản. Từ tháng 11/2024, SCA chuyển sang hệ CVA và không còn đặt một ngưỡng điểm duy nhất.
Các nguồn chúng tôi mở được không ghi chú hương của từng gói, nên trang này không mô tả vị thay hãng. Điều kiểm được là nguyên liệu. Hạt đến từ Cầu Đất, nơi Arabica được trồng ở độ cao khoảng 1.500 đến 1.650 m. Nguồn khác là Đắk Lắk, nơi có chỉ dẫn địa lý Buôn Ma Thuột cho cà phê nhân Robusta từ năm 2005. Ngoài ra còn có hạt nhập từ Ethiopia và Colombia. Theo trang Cà Phê Tây Nguyên LC, cà phê Rang Rang được rang thủ công tại LAB riêng. Tổng hợp đánh giá trên Wanderlog về chi nhánh Hai Bà Trưng có nhắc món sáng tạo như cà phê mojito. Đó là cảm nhận của khách, không phải thông số của hạt.
Hướng dẫn pha tại nhà với các dụng cụ phổ biến
Cà phê Rang Rang chưa có hướng dẫn pha do hãng công bố mà chúng tôi đọc được, vì trang chính thức đang bảo trì. Phần dưới đây dùng thông số chuẩn chung. Tại quán, theo CafeBiz, Rang Rang pha bằng nhiều dụng cụ như Moka Pot, Chemex, Aeropress, Syphon và Pour Over. Còn theo CafeF, quầy dùng hệ thống máy pha Modbar. Ở nhà, với hạt Ethiopia hay Colombia pha giấy lọc, SCA khuyến nghị khoảng 55 g cà phê cho 1 lít nước. Nhiệt độ nước là 90 đến 96 °C. Tính ra, 15 g bột đi với khoảng 270 ml nước.
Với hộp túi lọc, bạn treo túi lên miệng cốc rồi rót nước nóng từ từ. Lượng nước tính theo số gram in trên túi và tỷ lệ ở trên. Nếu pha espresso, mốc tham khảo là chuẩn Espresso Italiano của INEI. Chuẩn này dùng 7 g bột, 25 ml, áp suất 9 bar, khoảng 25 giây và nước 88 °C. Ngoài ra, tỷ lệ 1:2 cũng phổ biến ở các quán. Về bảo quản, Hiệp hội Cà phê Quốc gia Mỹ khuyên mua lượng đủ dùng một đến hai tuần. Cà phê nên đựng trong hộp kín, tránh ánh sáng và để nơi mát. Một gói cà phê Rang Rang 200 g vì vậy vừa khoảng hai tuần nếu mỗi ngày bạn pha một ly 15 g.
Giá hạt rang, túi lọc và đồ uống tại quán
Cà phê Rang Rang dạng hạt 200 g có giá từ 190.000 đến 380.000 đồng một gói. Đây là giá theo thực đơn chi nhánh Hai Bà Trưng do trang Cà Phê Tây Nguyên LC ghi lại ngày 18/10/2025. Cụ thể, Black ‘n Brown Red Honey giá 190.000 đồng, Bean ‘n Cream Red Honey 250.000 đồng. Colombia Castillo Decaffeination giá 339.000 đồng và Ethiopia Shakiso 380.000 đồng. Quy ra, mức giá tương đương 950.000 đến 1.900.000 đồng một kg. Hộp túi lọc Vietnam Robusta Honey giá 135.000 đồng, hộp Colombia khử caffeine 180.000 đồng. Nguồn không ghi số túi trong hộp nên chưa tính được giá mỗi ly.
Đây là giá tại quầy năm 2025, chưa phải giá tháng 10/2026. Về đồ uống, CafeBiz tháng 12/2023 viết một ly Cold Brew của Rang Rang giá 85.000 đồng. Trong khi đó, ly cold brew của Starbucks giá 65.000 đồng với dung tích gấp đôi. Znews tháng 8/2024 cũng nhận xét chuỗi bán cà phê đặc sản với giá khá cao, nhắm vào nhóm khách thu nhập tốt. Thực đơn năm 2025 ghi Doppio Espresso 65.000 đồng và Espresso Tonic 85.000 đồng. Trong thực đơn này, hạt cà phê Rang Rang mang tên Ethiopia và Colombia đắt hơn hai gói Red Honey.
Mua cà phê Rang Rang ở đâu: trang bán hàng của hãng đang bảo trì
Cà phê Rang Rang hiện khó mua trực tuyến qua kênh của chính hãng. Khi chúng tôi mở trang chủ và trang bán hàng của Rang Rang Coffee vào đầu tháng 10/2026, cả hai đều hiện thông báo đang bảo trì. Trang bán hàng còn yêu cầu mật khẩu. Kênh còn lại là các cửa hàng ở TP.HCM. Bài điểm quán năm 2025 liệt kê bốn điểm: Hai Bà Trưng, Phú Mỹ Hưng, Thảo Điền và Đảo Kim Cương. Tripadvisor còn có trang của một điểm trên đường Hồ Tùng Mậu, ghi giờ mở cửa 7 đến 22 giờ. Riêng điểm Hai Bà Trưng đã bị Wanderlog đánh dấu đóng cửa, nên bạn nên gọi trước khi đến.
Trong hai lượt tìm kiếm cho trang này, chúng tôi không thấy gian hàng chính hãng trên các sàn thương mại điện tử. Chúng tôi cũng không thấy thông tin hàng có ở siêu thị, nhưng điều đó chưa đủ để kết luận là không có. Khi mua cà phê Rang Rang qua người bán lại, hãy kiểm ba thứ trên bao bì. Đó là ngày rang hoặc hạn dùng, tên đơn vị sản xuất và khối lượng tịnh. Hạt rang trong nước không cần nhãn phụ như hàng nhập khẩu. Tuy nhiên, thành phần vẫn phải ghi theo thứ tự khối lượng giảm dần theo Nghị định 43/2017/NĐ-CP. Gói không ghi ngày rang, hoặc người bán không nói được hàng lấy từ cửa hàng nào, thì nên bỏ qua.
Giới hạn của cà phê Rang Rang và khi nào nên chọn thương hiệu khác
Cà phê Rang Rang có mấy giới hạn nên biết trước khi mua. Độ sẵn có là điểm yếu rõ nhất. Chuỗi đã thu từ 9 về 4 cửa hàng, các điểm bán được nhắc tới đều ở TP.HCM. Kênh bán trực tuyến của hãng đang đóng, nên người ở tỉnh khác khó mua đều. Giá thuộc nhóm cao, tới 380.000 đồng cho 200 g hạt. Danh mục đóng gói ít, khoảng sáu sản phẩm theo thực đơn năm 2025. Thông tin về giống, mức rang chưa có ở các nguồn chúng tôi đọc được. Về sức khỏe, EFSA coi tới 400 mg caffeine mỗi ngày là an toàn với người lớn khỏe mạnh. Mức này là 200 mg với phụ nữ mang thai hoặc cho con bú. Một ly cà phê lọc 200 ml có khoảng 90 mg caffeine.
Nếu bạn cần một chuỗi đặc sản khác ở TP.HCM để so sánh, hub cà phê Every Half là nơi nên xem. Tháng 7/2026, VietnamBiz có bài riêng về thương vụ gọi vốn của chuỗi này. Nếu bạn ở ngoài TP.HCM, hub cà phê Là Việt giới thiệu một chuỗi có mặt trên toàn quốc. CafeBiz ghi nhận chuỗi này có 11 cửa hàng vào cuối năm 2023. Trên Forcoffee.vn, sản phẩm của Rang Rang Coffee được xếp theo dạng hạt nguyên hay túi lọc và theo xuất xứ. Cách phân loại này giúp bạn so gói cùng loại với nhau. Quán cà phê, văn phòng hay cửa hàng cần lượng lớn có thể liên hệ Forcoffee.vn để được báo giá đơn sỉ.
