Cà phê % Arabica là thương hiệu chuỗi quán cà phê của Nhật Bản, do Kenneth Shoji sáng lập và đặt trụ sở ở Kyoto. Tại Việt Nam, hãng có mặt từ ngày 12/02/2023 và trang chính thức hiện liệt kê hai cửa hàng, đều ở TP.HCM. Hãng chủ yếu bán đồ uống pha tại quán; chúng tôi chưa xác minh được kênh bán hàng đóng gói nào ngoài cửa hàng của hãng. Trang này dành cho người định mua cà phê % Arabica trên Forcoffee.vn: thương hiệu của nước nào, ai vận hành ở Việt Nam, hãng bán những gì, hạt lấy từ đâu, giá bao nhiêu, mua ở đâu cho đúng hàng, và khi nào nên chọn thương hiệu khác.

Cà phê % Arabica của nước nào: thương hiệu Nhật, quán đầu tiên mở ở Hồng Kông

Cà phê % Arabica là thương hiệu của Nhật Bản, do Kenneth Shoji sáng lập. Theo Wikipedia tiếng Anh, động đất Tōhoku năm 2011 phá hủy ngôi nhà của ông ở tỉnh Fukushima. Sau đó, Shoji chuyển sang Hồng Kông và mở quán đầu tiên tại đây năm 2013. Trụ sở đặt ở Hồng Kông đến năm 2019 rồi chuyển về Kyoto. Trang chính thức của hãng thì kể câu chuyện từ cửa hàng chủ lực mở tháng 9/2014 ở Kyoto. Vì vậy, báo Việt Nam thường ghi năm ra đời là 2014, còn 2013 là mốc của quán đầu tiên.

Có ba điều hay bị gộp làm một. Thứ nhất, % Arabica là tên thương hiệu. Ký hiệu % không cho biết tỷ lệ hạt Arabica trong túi. Thứ hai, theo Wikipedia, phần lớn cửa hàng trên thế giới là nhượng quyền. Chỉ ba cửa hàng ở Kyoto do công ty trực tiếp quản lý. Đến tháng 8/2025, chuỗi có 243 cửa hàng. Thứ ba, tại Việt Nam, theo CafeF và Diễn đàn Doanh nghiệp, đơn vị quản lý là The Kho Group. Công ty này có trụ sở ở Hồng Kông. Người mua cà phê % Arabica ở TP.HCM vì thế mua từ một đối tác vận hành tại chỗ. Họ không mua trực tiếp từ công ty ở Kyoto.

Lịch sử phát triển từ Kyoto đến thị trường Việt Nam

Cà phê % Arabica bắt đầu từ hạt nhân và máy móc trước khi có quán. Theo phần triết lý trên trang chính thức, nhà sáng lập vay tiền mua một nông trại cà phê ở Hawaii. Ông buôn cà phê nhân từ nhiều nước, rồi trở thành nhà xuất khẩu độc quyền một dòng máy rang Nhật Bản. Ông cũng trở thành nhà phân phối một hãng máy pha espresso. Mốc tiếp theo là quán đầu tiên ở Hồng Kông năm 2013, theo Wikipedia. Cửa hàng chủ lực ở khu phố cổ Higashiyama (Kyoto) mở tháng 9/2014, theo hãng.

Giai đoạn sau là mở rộng ra nhiều nước. Wikipedia ghi ngày 11/06/2021 hãng mở quán đầu tiên tại Mỹ ở khu Dumbo (Brooklyn). Việt Nam vào danh sách ngày 12/02/2023. Theo Diễn đàn Doanh nghiệp, cửa hàng ở chung cư 42 Nguyễn Huệ là cửa hàng thứ 142. Việt Nam cũng là thị trường thứ 20. Theo CafeF ngày 10/06/2023, chi nhánh thứ hai dự định đặt ở Diamond Plaza đã dừng trước khi khai trương. Hãng muốn tìm mặt bằng lớn hơn, có khu rang. Đầu tháng 5/2024, Inside Retail Asia và Kenh14 đưa tin cà phê % Arabica mở cửa hàng kèm xưởng rang đầu tiên ở Việt Nam. Cửa hàng nằm cạnh Bưu điện Thành phố.

Các dòng sản phẩm: đồ uống pha sẵn và hạt rang

Cà phê % Arabica không chia dòng theo kiểu hòa tan, rang xay, viên nén như các hãng hàng tiêu dùng. Thứ hãng bán chủ yếu là đồ uống pha tại quầy. Kenh14 tháng 5/2024 mô tả thực đơn rất gọn, chỉ khoảng mười món. Các món được CafeF và trang iPOS nhắc tên gồm Espresso, latte, Kyoto Latte, Spanish Latte, Dark Latte, Matcha Latte. Ngoài ra còn có nước chanh có ga và kem tươi vị matcha mang tên Matcha Soft Cream. Diễn đàn Doanh nghiệp tháng 2/2023 còn cho biết thực đơn tại Việt Nam có cả cà phê phin.

Phần hàng mang về gồm hạt rang và vật dụng. Theo Dân Việt ngày 12/02/2023, cửa hàng Nguyễn Huệ bán hạt đóng túi, ví dụ hạt Peru túi 200 g. Cửa hàng còn bán vật phẩm mang thương hiệu như cối xay, túi, ly, bình giữ nhiệt. Cửa hàng trực tuyến trên trang chính thức được chúng tôi mở xem tháng 10/2026, niêm yết bằng đô la Mỹ. Phần lớn sản phẩm là vật dụng: cối xay du lịch, cân, bộ lọc Drip Filter, ly, cùng một mục riêng cho Chemex. Chúng tôi chưa thấy cà phê % Arabica dạng hòa tan, túi lọc hay lon.

Cà phê % Arabica loại nào ngon: chọn theo việc bạn uống ở quán hay pha ở nhà

Cà phê % Arabica loại nào hợp tùy vào chỗ bạn uống. Tại quán, người muốn nếm rõ vị hạt nên bắt đầu bằng Espresso hoặc latte không thêm vị. Đây là hai món ít thành phần nhất trong thực đơn. Kyoto Latte và Spanish Latte được CafeF gọi là món đặc trưng của hãng. Chúng tôi không tìm thấy công bố thành phần của hai món này từ hãng. Vì vậy, nếu bạn đang hạn chế đường hoặc sữa, hãy hỏi nhân viên trước khi gọi. Người không uống cà phê có Matcha Latte, nước chanh có ga và kem matcha.

Với hạt mang về, tên trên túi là tên nước trồng, ví dụ Peru. Vì vậy, cách chọn cũng giống khi mua cà phê một vùng trồng ở các nhà rang khác. Bạn nên hỏi ngày rang, mức rang và hạt đó hợp máy espresso hay pha giấy lọc. Các bài tường thuật ngày khai trương viết rằng hãng dùng hạt từ nông trại ở Ethiopia, Panama, Guatemala và Hawaii. Bạn nên xem bảng hạt đang có tại quầy, vì chúng tôi không có danh sách cập nhật cho tháng 10/2026. Nếu bạn đã quen cà phê phin đậm, hãy thử một ly cà phê % Arabica tại quán trước. Sau đó, bạn mới quyết định mua hạt.

Hương vị cà phê % Arabica: hạt từ nhiều nước, rang bằng máy Tornado King

Cà phê % Arabica lấy hạt từ nhiều nguồn. Theo trang chính thức, nhà sáng lập sở hữu một nông trại ở Hawaii và buôn cà phê nhân từ khắp thế giới. Doanh Nhân Sài Gòn và Techsignin có bài tường thuật ngày khai trương 12/02/2023. Các bài viết cho biết quán dùng ít nhất ba loại hạt từ các nông trại ở Ethiopia, Panama, Guatemala và cả Hawaii. Dân Việt cùng ngày ghi nhận hạt Peru bán theo túi. Về thiết bị, iPOS và Techsignin cho biết hãng rang bằng máy Tornado King và pha bằng máy espresso Slayer.

Về vị, chúng tôi không tìm thấy bản mô tả hương vị từng loại hạt do hãng công bố. Vì vậy, chúng tôi không ghi nốt hương cụ thể ở đây. Tên thương hiệu gợi tới giống Arabica, vốn thường có khoảng 1–1,5% caffeine, bằng khoảng một nửa Robusta. Tuy nhiên, chúng tôi không thấy trang nào của hãng công bố tỷ lệ giống cho từng túi. Theo Nghị định 43/2017/NĐ-CP, nếu nhãn nhấn mạnh một thành phần, chẳng hạn 100% Arabica, thì phải ghi định lượng thành phần đó. Vì vậy, dòng thành phần trên nhãn mới là căn cứ. Với cà phê % Arabica mua ở cửa hàng có xưởng rang, bạn còn hỏi được ngày rang của mẻ hạt.

Hướng dẫn pha espresso và cà phê giấy lọc tại nhà

Cà phê % Arabica tại quán được pha bằng máy espresso. Chúng tôi không tìm thấy hướng dẫn pha tại nhà nào do hãng công bố cho từng loại hạt. Nếu bạn mua hạt về và có máy espresso, có thể bắt đầu từ thông số tham chiếu. Tỷ lệ phổ biến là một phần bột cho ra hai phần nước cà phê. Chuẩn Espresso Italiano của INEI là 7 g bột cho 25 ml trong khoảng 25 giây. Áp suất là 9 bar, nhiệt độ nước 88 °C. Latte pha ở nhà là một ly espresso thêm sữa nóng đánh bọt.

Với pha giấy lọc, cửa hàng trực tuyến của hãng có bán những dụng cụ như bộ lọc Drip Filter, cân và Chemex. SCA khuyến nghị khoảng 55 g cà phê cho 1 lít nước, nhiệt độ nước ở 90–96 °C. Quy ra một ly 250 ml là khoảng 14 g bột. Hiệp hội Cà phê Quốc gia Mỹ (NCA) khuyên mua lượng đủ dùng trong 1–2 tuần, xay ngay trước khi pha. Cà phê nên được đựng trong hộp kín, tránh ánh sáng và để nơi mát. Một túi cà phê % Arabica 200 g, nếu mỗi ngày pha một ly 14 g, sẽ hết trong khoảng hai tuần.

Giá cà phê % Arabica: 65.000–145.000 đồng một món, hạt từ 350.000 đồng túi 200 g

Cà phê % Arabica thuộc nhóm giá cao trong các chuỗi quán tại Việt Nam. Theo CafeF ngày 22/02/2023, đồ uống tại cửa hàng Nguyễn Huệ dao động từ 65.000 đến 145.000 đồng tùy món và cỡ ly. Trong đó, Kyoto Latte giá 110.000 đồng và Matcha Soft Cream giá 145.000 đồng. Dân Việt ghi mức thấp nhất 65.000 đồng là của một ly Espresso. Một bài khác của CafeF ngày 13/02/2023 ghi latte cỡ 12 oz giá 90.000 đồng. Bài viết đặt nhan đề rằng mức giá này cao hơn cả Starbucks, Highlands. Tháng 5/2024, Kenh14 cho biết phần lớn đồ uống ở cửa hàng mới nằm trong khoảng 80.000–120.000 đồng một ly.

Với hàng mang về, con số duy nhất chúng tôi tìm được là của Dân Việt ngày 12/02/2023. Hạt cà phê Peru có giá từ 350.000 đồng cho túi 200 g, tức khoảng 1,75 triệu đồng một ký. Tất cả là giá tại quầy ở TP.HCM vào thời điểm của nguồn. Chúng tôi không có bảng giá tháng 10/2026, nên bạn cần xem lại tại quán. Vật dụng trên cửa hàng trực tuyến của hãng niêm yết bằng đô la Mỹ. Ví dụ, cối xay du lịch giá 125 USD và ly 12 oz giá 25 USD. Giá cà phê % Arabica do người bán lại hoặc người xách tay đưa ra sẽ khác. Mức giá tùy thuộc vào phí vận chuyển và độ mới của hạt.

Mua cà phê % Arabica ở đâu: hai cửa hàng tại TP.HCM là kênh chính hãng đã kiểm được

Cà phê % Arabica chính hãng tại Việt Nam hiện được bán ở hai địa điểm mà trang chính thức của hãng liệt kê. Cửa hàng Cafe Apartment nằm ở phòng 41, tầng 4 chung cư 42 Nguyễn Huệ (quận 1 cũ, TP.HCM). Cửa hàng Ho Chi Minh City Roastery nằm ở số 2 Công trường Công xã Paris, theo Kenh14 và các bài giới thiệu địa điểm. Địa điểm này nằm cạnh Bưu điện Thành phố và đối diện Nhà thờ Đức Bà. Kế hoạch mở ở Hà Nội, Hội An, Phú Quốc được CafeF nhắc năm 2023. Tuy nhiên, tính đến tháng 10/2026, trang của hãng vẫn chỉ ghi hai cửa hàng tại TP.HCM.

Chúng tôi không tìm thấy kênh siêu thị hoặc gian hàng chính hãng của % Arabica trên sàn thương mại điện tử tại Việt Nam. Hạt và vật dụng xuất hiện ở nơi khác vì thế nên được coi là hàng mua lại từ quán hoặc hàng xách tay. Bạn cần tự kiểm hai điểm. Một là ngày rang hoặc hạn dùng in trên túi. Hai là nhãn phụ tiếng Việt. Nghị định 43/2017/NĐ-CP yêu cầu hàng nhập khẩu lưu thông tại Việt Nam phải có nhãn phụ. Hàng xách tay thường không có nhãn này. Khi mua cà phê % Arabica qua người bán lại, hãy hỏi rõ túi được mua ở cửa hàng nào và vào ngày nào.

Giới hạn của cà phê % Arabica và khi nào nên chọn thương hiệu khác

Giới hạn lớn nhất của cà phê % Arabica là độ sẵn có. Cả nước chỉ có hai cửa hàng, cùng ở trung tâm TP.HCM, và hàng đóng gói bán ngoài quán chưa xác minh được. Giá cũng là rào cản: một ly thường từ 80.000 đến 120.000 đồng theo nguồn năm 2024. Về sức khỏe, EFSA coi tới 400 mg caffeine mỗi ngày là an toàn với người lớn khỏe mạnh. Mức này là 200 mg với phụ nữ mang thai hoặc cho con bú. EFSA cũng ước tính một ly espresso 60 ml có khoảng 80 mg caffeine. Với món latte có vị ngọt, bạn cần tính thêm đường. WHO khuyên giữ đường tự do dưới 10% tổng năng lượng.

Nếu bạn cần chuỗi quốc tế có cà phê hạt đóng gói bán tại Việt Nam, hub cà phê Starbucks là điểm so sánh gần nhất về mô hình. Nếu bạn tìm một thương hiệu Nhật Bản khác có hàng đóng gói, hãy xem hub cà phê UCC. Nếu bạn muốn hạt rang từ một nhà rang đặc sản trong nước, hub cà phê Là Việt là nơi bắt đầu. Trên Forcoffee.vn, sản phẩm của từng thương hiệu được xếp theo dạng hạt rang, bột xay hay dụng cụ pha. Sản phẩm cũng được phân loại theo quy cách túi, kèm xuất xứ ghi trên nhãn. Cách này giúp bạn so cà phê % Arabica với thương hiệu khác cùng dạng. Quán, văn phòng hay cửa hàng cần lượng lớn có thể liên hệ Forcoffee.vn để được báo giá đơn sỉ.